〜 Senior's recipe 〜
お稲荷さん
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- A. すし揚げ10枚B. 調味料・ 水150cc・ だしの素小さじ 1・ てんさい糖（または砂糖）小さじ 3・ 醤油50cc・ 黒糖（なければ砂糖）小さじ 2・ みりん大さじ 1/2
作り方
- すし揚げは、箸を転がしてから半分に切る（そうすると袋状になっている）
- 鍋にお湯を沸かし油抜きを兼ねて、1.のすし揚げを入れて10分煮、ザルに上げる
- 鍋に、水・だしの素を入れ沸いてから、2.のすし揚げを入れて、10分煮る
- 3.に、てんさい糖（または砂糖）小さじ5を入れて、10分煮る
- 4.に、醤油を入れて、10分煮る
- 5.に、黒糖（なければ砂糖）・みりん 大さじ1を入れて、5分煮る
- 火を止めて自然に冷ましておく
- 寿司飯を詰めて、できあがり
備考
- 揚げは、油抜きを兼ねた下茹でをしっかりしておくと、柔らかくなります。
一度に沢山煮ておいて、残った分は冷凍保存しておきます。 - ≪ブログTOP≫ ブログ掲載 2007.05.04
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